به نقل از «عصر ایران»

طرز تهیه انواع موچی اصل ژاپنی

تاریخ انتشار: ۲۸ آذر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۳۲۰۵۱۲

موچی، یک دسر خوشمزه ژاپنی و چینی است که به تازگی محبوبیت زیادی پیدا کرده و طرفداران پروپاقرصی دارد. این دسر لطیف در طعم‌ها و رنگ‌های بسیار متنوعی یافت می‌شود، اما شاید شما نیز به دلیل عرضه‌ی آن با قیمت‌های متفاوتی که در بازار است تا به حال آن را تجربه نکردید.

به گزارش مجله اکالا، طرز تهیه موچی با طعم‌های متنوع را به شما آموزش خواهیم داد تا بتوانید با ساده‌ترین مواد موچی کاملا بهداشتی و تازه‌ای را تهیه و نوش جان کنید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

تا انتهای این مقاله با ما باشید.

مواد لازم برای تهیه موچی

برای تهیه این شیرینی به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

مواد مورد نیاز جهت تهیه موچی:

همچنین برای تهیه مواد فیلینگ این شیرینی، باید از مواد زیر استفاده کنید:

مواد لازم جهت تهیه فیلینگ موچی:

طرز تهیه موچی

مدت زمان آماده سازی موچی ۳۰ تا ۴۰ دقیقه است.

مقدار مواد اعلام شده حدودا ۱۰ عدد موچی سایز متوسط به شما می‌دهد که می‌توانید با ضرب و تقسیم ساده‌ای مقدار مواد را کاهش یا افزایش دهید.

درجه سختی تهیه موچی در دسته بندی متوسط قرار دارد.

مرحله اول | ترکیب همه مواد خشک

در اولین مرحله تهیه این شیرینی مواد خشک را آماده کنید.

آرد موچی و نشاسته ذرت را با هم ترکیب و مواد را از الک رد کنید تا ناخالصی‌های آرد گرفته شود.

حال پودر قند را به ترکیب آرد‌ها اضافه کنید و همه مواد را بهم زنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.

مرحله دوم | آماده سازی شیر

در دومین مرحله به سراغ اضافه کردن شیر بروید.

شیر را کم‌کم به ترکیب مواد خشک اضافه کنید و مواد را مدام و پی در پی هم بزنید تا ترکیبی کاملا یک‌دست و یک نواخت حاصل شود.

نکته: اگر می‌خواهید خمیر موچی شما رنگی یا طعم متفاوتی داشته باشد، باید در همین مرحله، رنگ خوراکی صنعتی یا طبیعی خود را ابتدا با شیر ترکیب کنید، سپس شیر را به مواد خشک بیفزاید.

با این روش رنگ به راحتی در خمیر پخش می‌شود و برای یک دست شدن رنگ خمیر نیاز به هم زدن یا ورز دادن زیاد مواد نیست.

مرحله سوم | حرارت دادن مواد

در سومین مرحله مواد را به قابلمه تفلون مناسبی منتقل کنید و قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید.

مدام با کمک لیسک مواد را بهم زنید تا کم‌کم آب اضافی مواد گرفته شود و حالت خمیری به خود بگیرد.

توجه داشته باشید که این مدت زمان ممکن است ۱۰-۱۵ دقیقه زمان ببرد.

مرحله چهارم | اضافه کردن کره

در چهارمین مرحله قابلمه را از روی حرارت بردارید و کره به دمای محیط رسیده را به آن اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید.

خمیر بدست آمده را به سطح میزکارتان منتقل کنید و به خوبی خمیر را ورز دهید تا حالت کشسانی به خود گیرد.

توجه داشته باشید که کش آمدن و لطافت آن، یکی از مهم‌ترین فاکتور‌های خمیر موچی باکیفیت محسوب می‌شود.

در این مرحله کمی سرعت عمل داشته باشید؛ زیرا خمیر موچی نباید زیاد در مجاورت با هوا قرار گیرد.

مرحله پنجم | پیچیدن موچی

در پنجمین مرحله، مقدار از نشاسته ذرت روی سطح میز کارتان بپاشید. در این مرحله باید موچی و خمیر آن را بپیچید. شما می‌توانید به دو روش موچی را بپیچید. در ادامه هر دو روش پیچیدن این شیرینی را آموزش خواهید دید.

روش اول پیچیدن خمیر موچی

در ششمین مرحله خمیر را به ۸-۱۰ قسمت مساوی برش دهید. با کمک وردنه خمیر را باز کنید و خمیر را درون کاسه کوچکی قرار دهید.

با کمک خامه، تکه‌های انبه یا ترکیب موز با نوتلا میان موچی را پر کنید. حالا خمیر را مانند بقچه بپیچید و اضافه خمیر را قیچی کنید.

برای یک دست شدن اندازه موچی‌ها می‌توانید هر تکه خمیر را قبل از پیچیدن وزن کنید.

روش دوم پیچیدن خمیر موچی

روش دم پیچیدن خمیر این دسر به این شکل است:

خمیر را با کمک وردنه روی سطح میز کار آردپاشی (آرد نشاسته ذرت) با قطر یکسان پهن کنید.

با کمک قالب فلزی، لیوان فلزی و یا هر ابزار مناسبی که در دسترس دارید خمیر را قالب زنید و سپس مواد میانی آن را قرار دهید.

مقداری از مواد میانی را متناسب با اندازه خمیر د آن قرار دهید تا در نهایت موچی‌های شما طعم خوبی داشته باشند.

موچی‌های پیچیده شده و گرد شده را در کاغذ‌های یک‌بار مصرف کیک فنجانی قرار دهید تا در زمان سرو راحت‌تر مصرف شوند.

حالا آن‌ها را در ظرف درب دار مناسبی بگذارید. بهتر است دور ظرف را سفلون بپیچید.

طرز تهیه موچی شکلاتی

موچی‌های شکلاتی یکی دیگر از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین انواع این شیرینی محسوب می‌شوند.

برای تهیه مدل شکلاتی می‌توانید ۱۰-۱۵ گرم مقدار آرد را کاهش دهید و به جای آن پودر کاکائو (تلخ، شیرین) اضافه کنید.

شبیه مراحل تهیه که بالا به صورت کامل توضیح داده شده است پیش روید.

برای بیشتر شکلاتی شدن طعم آن در فیلینگ مواد میانی از خامه شکلاتی استفاده کنید..

همچنین زمان باز کردن خمیر، کمی پودر کاکائو را با آرد نشاسته ذرت ترکیب کنید و روی سطح کار بپاشید.

در این صورت موچی‌های شما ظاهری شکلاتی‌تر نیز به خود می‌گیرد.

طرز تهیه موچی لوتوس

موچی لوتوس طرفداران خاص خود را دارد. کره بیسکویت و بیسکوییت لوتوس یکی از محصولات منحصر به فردی است که طعمی جذاب به دسر‌ها و شیرینی‌های شما می‌دهد.

برای تهیه موچی‌های خوشمزه با طعم لوتوس کافی است ۱-۲ بیسکویت لوتوس را به خوبی آسیاب کنید.

بهتر است برای یک‌دست شدن آن را از الک رد کنید.

حال ۱۰-۱۵ گرم از مقدار آرد دستور فوق را کم کنید و به جای آن پودر بیسکوییت لوتوس را بیفزایید.

برای فیلینگ میانی نیز می‌توانید از کره لوتوس استفاده کنید.

همچنین در زمان پیچیدن موچی‌ها کمی از پودر بیسکوییت را با آرد نشاسته ذرت ترکیب کنید، سپس روی سطح کار بپاشید و خمیر را باز کنید.

چسبیدن پودر بیسکوییت روی سطح خمیر، شیرینی شما را بسیار جذاب و زیبا می‌کند.

طرز تهیه موچی با رنگ خوراکی طبیعی

اگر به هر دلیلی طرفدار رنگ‌های خوراکی صنعتی نیستید و تمایل به استفاده از آن‌ها را ندارید. ما به شما توصیه میکنیم برای تهیه موچی از شیر توت‌فرنگی آماده استفاده کنید. با این کار، در نهایت شیرینی‌های صورتی خوشمزه‌ای با رنگ طبیعی خواهید داشت.

برای تهیه شیر توت‌فرنگی، ۲-۳ عدد توت‌فرنگی سرخ و رسیده را با میکسر یا خردکن پوره و با مقداری شیر ترکیب کنید سپس ترکیب شیر توت‌فرنگی ارگانیک و خوش‌عطر و طعمتان را به مواد بیفزایید.

۴ نکته بسیار مهمی که در تهیه موچی باید بدانید!

هرگز آرد موچی را با آرد برنج جایگزین نکنید.

روی خمیر را در هر مرحله بپوشانید تا خمیر خشک نشود.

ماندگاری این دسر ۱ روز است و بهترین روش نگهداری در ظرف سربسته است (بهتر است ظرف را نیز در پلاستیک فریزر قرار دهید).

بهتر است این شیرینی را به اندازه هر وعده تهیه و به صورت تازه میل کنید.

بهترین فیلینگ (مواد میانی) موچی چیست؟

یکی از پرطرفدارترین طعم‌های این شیرینی ترکیب خامه، شکلات و توت فرنگی است.

ترکیب تکه‌های موز، خامه و نوتلا تجربه چشیدن طعمی بسیار جذاب را به شما می‌دهد.

ترکیب خامه و انبه، ترکیب هلو و خامه، ترکیب کرم لوتوس و شکلات، ترکیب کرم بادام زمینی و خامه از دیگر طعم‌های خوشمزه و پرطرفدار این شیرینی خوش‌طعم است.

آیا با آرد برنج می‌توان موچی تهیه کرد؟

در پاسخ به این سوال باید به شما یادآور شویم که کیفیت هر غذا یکی از فاکتور‌های مهم آن است.

شما با آرد برنج می‌توانید این شیرینی را تهیه کنید، اما قطعا نتیجه آن با نوعی که با آرد برنج گلوتینوس تهیه شده است کاملا متفاوت خواهد بود. به شما توصیه می‌کنیم برای افزایش کیفیت، و ما ماندگاری، هیچ کدام از مواد در این دستور را تغییر ندهید.

سوالات متداول

در این مقاله تلاش کردیم تا طرز تهیه موچی را به‌صورت اصولی به شما آموزش دهیم. شما می‌توانید سوالات خود را در زمینه تهیه این شیرینی خوشمزه، با ما به اشتراک بگذارید.

چرا موچی کش نمیاد؟

خمیر این شیرینی باید کاملا مرطوب باشد، وگرنه خشک خواهد شد و شکل درستی نخواهد گرفت.

آیا خوردن موچی خطرناک است؟

شاید برایتان عجیب و جالب باشد که بدانید این شیرینی به خاطر چسبناک بودن، برای کسانی که مشکل بلع دارند، نباید به هیچ وجه از این شیرینی استفاده کنند. همه ساله تعداد زیادی از افراد سالخورده به خاطر مصرف موچی دچار خفگی می‎شوند!

کالری موچی چقدر است؟

هر عدد از این شیرینی حدودا ۱۰۰ کالری دارد. البته میزان انرژی آن بسته به مواد فیلینگ متفاوت خواهد بود.

کانال عصر ایران در تلگرام

منبع: عصر ایران

کلیدواژه: موچی ژاپن طرز تهیه موچی استفاده کنید آرد برنج نشاسته ذرت مواد میانی ترکیب کنید اضافه کنید قرار دهید توت فرنگی برای تهیه خمیر موچی مواد خشک موچی ها روی سطح طعم ها یک دست

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۳۲۰۵۱۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

رمزگشایی از یک پروژه مشکوک

با وجود همه اختلافات جزئی، این روزها حمایت از مردم مظلوم غزه و فلسطین به نقطه کانونی وحدت‌بخش میان امت اسلامی بدل شده است.

به گزارش مشرق، با وجود همه اختلافات جزئی، این روزها حمایت از مردم مظلوم غزه و فلسطین به نقطه کانونی وحدت‌بخش میان امت اسلامی بدل شده است. در این شرایط استعمار نو برای وارونه نشان دادن شکست‌های میدانی مار دست‌آموز خود در منطقه، باز هم به دسیسه همیشگی متوسل شده است؛ تفرقه بینداز و حکومت کن.

به این خبر توجه کنید: وهابی‌های عربستان یک زن ژاپنی را به‌خاطر شیعه شدن کشتند! این تیتر، یکی دو روز پیش روی برخی از سایت‌های ایرانی قرار گرفت و با هدف آب و تاب دادن به ماجرا حتی عکس‌های ادعایی مربوط به قبر فرد مذکور هم به سرعت از فضای مجازی کشورمان سر درآورد. براساس گزارش منابع نامعلوم ماجرا این‌گونه روایت شده است: خانم ‌پرنیا ماتسوشیما، دختر دورگه ایرانی‌-ژاپنی و قاری و حافظ کل قرآن که به‌تازگی شیعه شده بود، توسط سه شهروند سعودی در توکیو به شهادت رسید.

سه فرد وهابی با تابعیت عربستان که از فعالان همان مسجدی هستند که این شهیده در آن فعالیت می‌کرد، پس از روشنگری ایشان و ترویج فضائل و معارف اهل بیت (ع) نقشه قتل وی را برنامه‌ریزی می‌کنند و زمانی که این نوعروس ۱۷ساله به قصد ورزش صبحگاهی از منزل خارج می‌شود، توسط خودرو زیرگرفته و از هوش می‌رود و وهابی‌ها رگ دست او را قطع می‌کنند.

رد خبر شهادت دختر شیعه در ژاپن

اما در حالی که بسیاری با استناد به خبر منتشر شده در حال موضع‌گیری هستند، ناگهان اعلام می‌شود این موضوع صحت ندارد.

خبرگزاری اهل بیت(ع) ـ ابنا ـ در این‌باره نوشت: براساس اطلاعات رسیده، هیچ دختر شیعه‌ای به نام پرنیا ماتسوشیما که مشغول فعالیت‌های شیعی در شهر توکیو بوده، وجود خارجی نداشته و تصاویر منتشرشده منتسب به این شخصیت در واقع مربوط به «صبریه انواری» یک دختر افغانستانی ساکن شهر دهلی نو پایتخت هند بوده است. شیعیان ایرانی ساکن ژاپن در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری ابنا، ضمن رد وجود این شخصیت، تمام اخبار منتشرشده در خصوص قتل او به دست وهابی‌ها و دستگیری قاتلان را نادرست می‌دانند.

پشت پرده ماجرا چیست؟

برجسته شدن چنین خبری در میانه جنگ غزه، که تمام حواس‌ها به این مسئله جلب شده و مسلمانان بر ضرورت مسئول دانستن رژیم صهیونیستی در کشتار نزدیک به ۴۰ هزار فلسطینی یکصدا و متحد هستند، بسیار پرسش‌برانگیز است. واقعاً منفعت انتشار این‌گونه اخبار با چه گروه یا کسانی است؟ موضوع اصلی اینجاست که چرا این خبر، با این مقدار از مستند و مدرک در این حجم رسانه‌ای تولید شده است؟

یک منبع مطلع در گفت‌وگو با قدس درباره مطرح شدن چنین ماجرایی، پشت پرده آن را پیچیده و یک سناریوی برنامه‌ریزی شده برای تخریب وحدت میان مسلمانان در جامعه ژاپن ارزیابی می‌کند. او می‌گوید: از ابتدای انتشار خبر در صفحه شخصی یک فرد، حجت‌الاسلام‌والمسلمین ساواوا روحانی ژاپنی شیعه و معاون مرکز جامعه‌المصطفی ژاپن به همراه ما قضیه را پیگیری کرد.

در تحقیقاتی که انجام شد متوجه شدیم این داستان به‌طور کامل دروغ است. درحقیقت اصالت فردی به نام پرنیا زیر سؤال است؛ چراکه این فرد اصلاً ژاپنی نبوده، از سوی دیگر عکس‌هایی که از فرد مورد نظر توانستیم بدست آوریم مشخص کرد از عکس یک بلاگر افغانستانی استفاده شده است.

این قضیه خیلی جالب است، از این جهت که این اکانت و ماجرا را تا این حد توانسته‌اند پرورش دهند و حالا به اینجا رسیده است. این مسائل همه از برنامه‌ریزی یک طرح پیچیده حکایت دارد؛ یعنی می‌خواهند با برجسته کردن ماجرا بر طبل اختلافات بکوبند.

اسلام‌ستیزی در سرزمین آفتاب تابان

این منبع مطلع ادامه داد: در تشریح این مسئله، نخست اینکه نباید از نظر دور داشت که در پنج، شش سال اخیر به سبب تغییر سیاست مهاجرتی و ایجاد برخی گشایش‌ها جمعیت مسلمانان در ژاپن رشد بالایی داشته و از ۳۰ هزار به ۳۰۰ هزار تن رسیده است. در این شرایط مطرح کردن مباحث اسلاموفوبیا (اسلام‌هراسی) یا اسلام‌ستیزی معنا پیدا می‌کند.

اقدام افرادی ناشناس با انگیزه‌های نامعلوم در انتشار خبری دروغ به همراه چند عکس فتوشاپی در شرایط حساس جهان اسلام قطعاً فتنه‌انگیزی است.

با توجه به حساسیت مسئله، به‌نظر می‌رسد موضوع یک سناریو تفرقه‌افکنانه و ایجاد حساسیت میان مذاهب شیعه و اهل تسنن باشد، آن هم در کشوری که مسلمانان از هر مذهبی برای مدت‎ها به‌صورت مسالمت‌آمیز در کنار یکدیگر زیست فرهنگی داشته، دارند و با حضور در مساجد و مراسم مذهبی یکدیگر، اتحاد خوبی را نشان داده‌اند.

در یک بعد احتمال می‌رود خبر مذکور برای برانگیختن احساسات شیعیان، به‌خصوص شیعیان پاکستانی برای ایجاد تحرک ایشان منتشر شده باشد، با این نیت که در ادامه دولت ژاپن مجبور به واکنش شده و محدودیت بر فعالیت‌های شیعیان (و حتی اهل سنت مقیم ژاپن که عموماً با شیعیان در فعالیت‌های اجتماعی و اسلامی و حمایت از فلسطین همکاری می‌کنند) قائل شود.

ضمن اینکه ژاپن از دید ایرانی‌ها کشوری مورد توجه و قابل احترام بوده و بخشی از انتشار این خبر هم احتمالاً جامعه فارسی‌زبان را هدف قرار داده است.

از سوی دیگر همه می‌دانیم این روزها رژیم صهیونیستی اوضاع خوبی ندارد و تا خرخره در باتلاق غزه گرفتار شده است. گرفتاری اشغالگران تنها مربوط به ناکامی نظامی نیست، بلکه در حوزه سیاسی، کشیده شدن رژیم به دیوان بین‌المللی دادگستری و احتمال اعلام حکم جلب سران صهیونیست توسط دادگاه، قطع یا کاهش رابطه ۲۶ کشور با اسرائیل و رویگردانی حتی نزدیک‌ترین متحدان از تل‌آویو را نیز شامل می‌شود.

مشکلات صهیونیست‌ها تا جایی بالا گرفته که این روزها دانشجویان ژاپنی از جمله در دانشگاه «واسدا» توکیو هم با برگزاری تجمعات مسالمت‌آمیز به کارزار گسترده حامیان فلسطین پیوسته و با سر دادن شعارهایی خواستار توقف جنایات رژیم صهیونیستی در فلسطین شدند.

با این تفاسیر، دلیل دیگر پشت پرده شکل‌گیری چنین تحرکاتی به روشنی قابل شناخت است. با اینکه به سبب سرمایه‌گذاری‌های کلان سعودی ممکن است گرایش‌های سلفی در ژاپن در میان مسلمانان و یا نومسلمانان گرویده اهل سنت وجود داشته باشد، با این حال فضای نسبتاً آرامی در جامعه همیشه آرام سرزمین آفتاب تابان و شکوفه‌های گیلاس میان جریانات اسلامی حاکم است.

بنابراین ماجرای اخیر می‌تواند طرحی برنامه‌ریزی شده با هدف منحرف کردن افکار از جنایات غزه باشد، سناریوی نخ نمایی که از هم اکنون پنبه آن زده شده و با توجه به هوشیاری مسلمانان توطئه‌ای شکست خورده خواهد بود.

منبع :روزنامه قدس